मंगलवार, अक्टूबर 26, 2021

तवे पर नहीं कढ़ाई पर बनाएं होटल जैसी रुमाली रोटी, सीखे कैसे बना सकते है

अक्सर कई महिलाओं को घर पर रुमाली रोटी बनाना बेहद मुश्किल काम लगता है। अगर आप भी इन महिलाओं की लिस्ट में शामिल हैं और अपनी मनपसंद सब्जी के साथ रुमाली रोटी का स्वाद लेने स्पेशल रेस्टोरेंट जाती हैं तो अब आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आइए जानते हैं कैसे आप घर पर ही होटल जैसी रुमाली रोटी बना सकते हैं।

सामग्री:

-2 कप मैदा
-1/4 कप गेहूं का आटा
-1 केला
-1 1/2 कप दूध

विधि:

रुमाली रोटी बनाने के लिए सबसे पहल मैदा और गेहूं के आटे को छानकर किसी बड़े बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स करें। अगर आप केला डाल रही हैं, तो उसे अच्छे से मैश करके छान लें। गला हुआ केला ही लें। अब इसमें दूध डालें और दोनों हाथों से मिश्रण को गूंथ लें। 20 मिनट के लिए उसे कॉटन के पतले कपड़े से ढक कर रख दें। 20 मिनट बाद मिश्रण को दोबारा गूंथ लें और इस बार मसल-मसल का गूंथे। इसके बाद आप लोई तैयार करें और उन्हें कपड़े से ढक कर 10 मिनट के लिए रख दें। अब आपको रुमाली रोटी सेकने के लिए कढ़ाई को गैस पर उल्टा रखना है।

कढ़ाई के पीछे के भाग को नॉन स्टिक बनाने के लिए आपको पहले उस पर थोड़ा सा तेल डालना है। अब एक गीले कपड़े से पूरी कढ़ाई को पोछ लें।इसके बाद आपको एक स्प्रे बॉटल में नमक का पानी तैयार करना है।इस पानी को कढ़ाई पर स्प्रे करें। सूखने के बाद कढ़ाई पर सफेद दाग नजर आएंगे, जो नॉन स्टिक का काम करेंगे। अब आपकी कढ़ाई रुमाली रोटी को सेकने के लिए तैयार है। रुमाली रोटी को बेलने के लिए सबसे पहले सरफेस पर मैदा छिड़क लें। अब रोटी को बेलना शुरू करें। आपको बता दें कि मैदा बेलने पर सिकुड़ता है। इसलिए कोशिश करें कि जितना हो सके बेलन से रोटी को बेल कर गोल आकार दे।

फिर इसे एक हाथ से दूसरे हाथ पर डालें। रोटी को पतला करने के लिए मुट्ठी बांध लें और रोटी को एक हाथ से दूसरे हाथ पर डालें और स्‍ट्रेच करें। इससे रोटी पतली भी बनेंगी और फैलेगी भी। अब बारी आती है रोटी को सेकने की। इसके लिए कढ़ाई की आंच को मीडियम रखें और उस पर रोटी डालें।

इस बात का ध्यान रखें कि बहुत देर तक रुमाली रोटी को एक ही तरफ से नहीं सेकना है। ऐसा करने पर वह कड़ी हो जाती है। फिर आप उलट-पलट कर रुमाली रोटी को सेक लें। आप पाएंगी कि आपकी रूमाली रोटी पतली और सॉफ्ट तैयार हुई है।

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